□张祝茂

丁堰是千年古镇。隋唐时期，古运盐河（通扬运河）、串场河（掘沟）、菱河在此相会。因独特的地理位置，丁堰成为水运的重要枢纽，也是盐运起点之一，“诸场盐河之总口”（《如皋县志》）。盐业是丁堰的最早的产业，因盐而兴，物产丰富，四面八方商贾沿水系接踵而来，商业和手工业空前繁华，形成集市，衍生了众多的老商号。据《丁堰镇志》载，新中国成立前“有金字牌匾的20多家，兴盛时有商铺192家，从业人员434人”。

生和恒酱园店

位于三河街78号。由安徽歙县方阶平创办于清末，院内有工棚几十间、自备井、缸100多口。用黄豆发酵自制豆酱、面酱、酱油等。祖传工艺，美味可口，酱油分为头抽、生抽、面抽、老抽，以质赢人，因经营得法，为丁堰商贾之冠。同时兼营茶叶、草蓆等杂货，后盘给柯步云。

正记腿栈

清光绪二十年，浙江兰溪谷徐耀卿开设，位于西街刘家巷。隆冬腊月，收购脱白猪腿，白皮细爪。存缸腌制，分次上盐，翌年春暖，洗晒晾干，即成干腿。形如琵琶，肉色红润，鲜红如火，不易腐坏。食之味道鲜美，咀嚼起来满口芳香，与金华火腿相媲美，是如皋“广丰制腿公司”定点生产点，作为馈赠佳品，供不应求。

大咸官盐栈

位于东闸桥口西侧，由朝廷设置的官方盐业专卖店。1908年，邑绅沙元炳创办大咸官盐栈，设分盆零售，属盐业专商，垄断如皋盐业市场，沿河24号居民严安家藏有一枚大咸官盐栈的“石砝码”。铭文分别镌刻“大咸官盐栈”“南通金通盛造”“民国乙亥年置”“校准市砠壹百觔”等。

徐恒昌茶食店

清光绪年间，徐九如的祖父在丁堰三桥街102号，开设恒昌茶食店，前店后坊，以生产脆饼为主，门前挂着“丁堰脆饼”的旗子。店里常年存有食油五六头坯缸（相当3吨），糖几十包（两吨左右）。丁堰脆饼由油酥、糖、芝麻、糖稀等食材制作而成，工艺独特，先后28道工序，最大的特点是“脆”，脆而不破，进口即化，是老少皆宜的消遣食品，手工擀饼坯，重叠多次，有“丁堰脆饼十八层，层层照见人”一说，与白蒲茶干、林梓潮糕齐名。历经徐、管、陈、李氏多代传承，经久不衰，2012年，被列入如皋市第三批非物质文化遗产目录，2014年，列入南通市非物质文化遗产目录，现常年生产，产销两旺。

泰和堂

泰和堂药店，清朝从浙江宁波迁来，位于三桥93号，后传给印骥，亦称印泰和。大堂内置有宽大厚实的木制柜台，后面是整齐的百眼药橱，橱上格放置古朴雅致的青花瓷瓶、瓷罐，由于货真价实，常年顾客盈门。

还有姜永和、钱震昌、郝有记，豫大祥、永顺源、姜万丰万源来、鼎泰源、夏源盛、瑞丰和等商号，时为丁堰的“规模”企业，他们除自己精心经商外，不忘回赠社会，商会常发起募捐从事修桥补路等公益事业，深受市民拥戴。

老字号，蕴藏着丰富的人文和历史，他是人们生活不可分割的一部分。随着光阴的流逝，不少老字号已成为一代人永久的记忆。