“老张，今天五花肉新鲜吗？”“新鲜的，正宗的土猪肉。”“行，来15斤五花肉。”……19日早上6点半，“邻里爱心食堂”的项目经理刘春雷早早来到了南门桥农贸市场。

这天，位于如城街道宏坝社区的城市街道综合养老服务中心内的“邻里爱心食堂”正式开业。刘春雷负责食材的采购和食堂的运营管理。“今天需要购买的食材共有11种。必须早上来菜市场买，保证新鲜度。”刘春雷介绍，“邻里爱心食堂”主要的服务对象是老年群体，食材大多选用的是土豆、茄子之类煮熟后好咀嚼、易消化的食材，“每一餐要保证营养均衡，肉类、鸡蛋也不能少。”

采购结束已经是上午8点半，刘春雷驾车把食材运回后厨。择菜、清洗、切配……一系列准备工作完成后，厨师就开始按照当天的菜单制作。厨师长潘志晶告诉记者：“炒制的时候要突出食材的软烂，所有菜品低油、少糖、少盐。制作完成之后，用食品周转箱标注明确，温度控制在60度-80度，吃起来不烫口，菜品口感也正好。”

“荤菜每份150克，素菜每份120克。”记者在取餐区看到，每份菜品盛出后都要在一个小电子秤上称一下重，每份菜的量都是固定的。

中午11点，食堂开始营业了，78岁的孙尔俊准时来到这里挑选午餐。莴苣炒鸡蛋、土豆红烧肉、韭菜豆芽……不一会儿，几道可口的菜就装满了餐盘。孙尔俊住在东皋新村，从他家走到“邻里爱心食堂”，时间不到5分钟。“自己做饭，不仅麻烦，人也累。在这里吃，想吃什么直接选，方便得很。”孙尔俊说。

跟孙尔俊一样，王惠琴和孙晶夫妇俩也对“邻里爱心食堂”称赞不已：“口味清淡，价格也很实惠。而且这里的每个细节都很贴心，像餐桌的边缘还设计了扶手，老年人站起来的时候可以扶着。”

红烧狮子头6元、花菜炒肉片4元，韭菜炒豆芽2元……记者看到，这里的菜品物美价廉。“邻里爱心食堂”每日提供午餐，现阶段的菜价是根据食材成本加人力成本和运营成本来定的。因为定价不高，周边不少居民和公司职工也会来用餐。平时，这里还会有市民政局的志愿者和养老服务机构的工作人员在这里充当助餐服务员，提供助餐服务。

“每天吃饭有五十位以上的老人，目前，60岁以上的老年人只要在这里注册登记，就可以享受每餐减免1-3元的优惠。”刘春雷说，每天给老年人安排到位后，食堂就开始接待年轻人。后期，他们想争取扩大助餐点，努力为大家提供食材新鲜、服务温馨的“居家式”爱心食堂服务。

记者从市民政部门获悉，像“邻里爱心食堂”这样的居家和社区养老服务助餐点，目前我市已经建成了3家，目标年内建成8家。

□融媒体记者吴志巧 通讯员沈钰倩

 

记者感言：

在深化全国文明城市建设的进程中，我市加强养老服务建设，提升城市文明内涵，搭建起以居家为基础、社区为依托、机构为补充的养老服务体系。“邻里爱心食堂”正是我市养老服务模式不断推陈出新的生动实践。也正是有了一个又一个类似的生动实践，一幅老有所养、老有所依、老有所乐、老有所安的多彩画卷正在雉水大地徐徐铺展。